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“万菇之王”玲珑绣球菌,入驻牡丹江川 2018-11-23

“万菇之王”绣球菌 别错认成银耳

   绣球菌又名绣球菇、荷仙姑、花瓣茸,属绣球菌科、绣球菌属,因形似绣球而得名,是非常珍稀名贵药食两用菌菇。

   绣球菌因资源稀缺而极其珍贵,但是十分娇气,人工栽培难度大,光、温、气、水等条件不能有一丝马虎。

绣球菇1.png

特征

   绣球菌的子实体呈白色或奶黄色,由一个粗壮的柄上发出许多分枝,枝端形成无数曲折的瓣片,形似巨大的绣球,瓣片边缘较薄,弯曲不平,与新鲜的银耳十分相似,但不同的是银耳是胶质,绣球菌是脆骨质。

   绣球菇2.png

营养

   绣球菌营养丰富,因具有超高的激活免疫能力,在日本常被人称为“梦幻神奇菇”。

    它含有大量的β葡聚糖、抗氧化物质及多种维生素,具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗炎、抗氧化、抗衰老、祛除黑色素沉淀等多种功能。

   它所含的麦角固醇能促进钙磷吸收,有利于骨骼形成,可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。

绣球菌属于高钾低钠食品,有利尿作用,对高血压患者十分有益。

绣球菇3.png

吃法

   绣球菌风味独特,吃法多样,料理简单,炒、炖、煮、凉拌都可以,还可以晒成干菌保存,或制作成独具特色的罐头。

   营养丰富的“万菇之王”绣球菌,已入驻牡丹江川骄火锅哦~

玲珑绣球菌原价38元/例,会员价28元/例,还可以外卖哦!!!

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水煮牛肉 2018-09-05

6.png特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。

将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒成棕黄色,再下花椒、葱段、莴笋片炒香,加肉汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油,即可食用。此菜麻辣味厚,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味。水煮牛肉于1981年被选入《中国菜谱》。

编辑:范贞贞



水煮肉片 2018-09-05

2.png水煮肉片(Poached spicy slices of pork),是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。

水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片。

编辑:范贞贞