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大煮干丝

发布时间:2018-09-05

00752067a85af5.jpg_r_480x360x95_1f8735f6.jpg大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是汉族传统名菜,属维扬菜系,原料主要为豆腐皮、鸡脯丝、虾仁、火腿等,佐料按季节不同而有变化。该菜品刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮扬菜系中的看家菜。

编辑:范贞贞